前陣子看到鹿平媽ig分享買了這個2KG小隻包裝，才知道costco生火腿 居然推出小包裝了，必須買！！立刻去買！（我愛生火腿weee
（鹿平媽養了一隻鹿還有三隻喜樂蒂，有夠可愛）
之前我都買Noel 西班牙風乾火腿切片 150公克 X 2入 這種片好小包裝，大概5-600元吧？有點忘了，一盒十片，開封要儘速吃完，所以很快就沒了，又要再補貨
依我吃的生火腿量，真的不划算，換算下來，一定是買完整肉塊比較便宜
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看好市多官網下方評價，大家都是一次切完，分裝送入冷凍，要吃的前一天再拿到冷藏解凍即可。
這條腿原本是 Noel 帶骨風乾火腿整隻腿6.5公斤，每次都心心念念想帶它回家，但整支腿有夠巨大，三番兩次被我媽阻止（冷凍庫都滿了）而且要切片也是我自己處理，怎麼想都是大工程 😆
於是去了好市多把 NOEL 西班牙半切去骨塞拉諾火腿2公斤 帶回家！趁過年空擋，把他整隻處理起來
開箱NOEL西班牙半切去骨塞拉諾火腿 Jamón Serrano half deboned
生火腿只要拆封，盡快三日內吃完
最好是用食品真空機，將火腿分袋抽真空，但我就是什麼都沒有，平常也沒什麼時間煮太複雜的料理，只怕買了真空機 用一次就冰封了….就夾鏈袋是最好取得的＞＜
建議先準備以下工具：
- 食品真空機（有的話最好）
- 鋒利的切/片肉刀（一定要自備）
- 耐用的食品夾鏈袋（我用好市多ZIPLOC，不要包三明治那種薄薄的就好，防止冰箱食物氣味互染）
- 可切生肉沾板
- 塑膠手套/手扒雞手套
- 餐巾紙
我這次忘了拿鋒利的刀，也沒有真空機，是真正的徒手肉搏2公斤生火腿 哈哈
打開NOEL半切去骨塞拉諾火腿2kg包裝，內附有木架、片刀
先把木架組裝起來
附有英文說明書
說明書老實說我也沒細看，就兩塊木板，用不同長短的螺絲鎖起來就行，六角螺絲盒內也有附。
兩塊木板互鎖，需要其他人幫忙扶著比較好用
兩塊木板鎖好，再將第三根螺絲（比較大的）從下方鎖上（另一塊黑色固定板從上方）
右邊就是黑色固定版，和螺絲互鎖在木板上；左邊為內附片刀
別忘了上方有一個大螺絲，轉進去固定整塊火腿用
固定完成
這個木板就是讓整塊Noel西班牙半切去骨塞拉諾火腿立起來，方便切片
接下來拆下火腿封膜
動刀切片 Noel西班牙半切去骨塞拉諾火腿2公斤
架起來很好看，要開始苦力切片了
2KG雖是小包裝，但切起來也是體力活，完全沒有想像中這麼容易切！想吃到厚薄適中、口感絕妙的生火腿，是需要侍肉師的專業滴
我們就是體驗體驗DIY就好～
切到後來發現肉片會隨意降肉，所以記得先用餐巾紙撲滿整桌
一隻手帶手套，左手抓著火腿，右手往下一直切
以下是我上切下切、亂七八糟切
還沒切一半手就累了…..厚薄度真的很難掌控…..刀直接掛在肉上休息一下 😆
而且他附的刀也滿難用哈哈（我也忘記自備片肉刀
沒辦法，頭都洗下去了，還是得切完這整塊巨大火腿囧
切到後來，刀不夠鋒利，起刀薄片、中間卡住變肉塊，快起肖
於是，轉身拿出我的OXO削皮器（？
志在把2kg全部切完，已經不在乎大片小片，片不片了（威～
該開始斜切是細絲（接觸面積小），後面可以大概1~2公分寬
最重要的是，厚薄度固定！比片刀更好掌握
OXO削皮器滑溜溜～真的省力很多
邊切不忘撿幾片起來吃，切累了口渴再喝一口啤酒，啊嘶～
好不容易用意志力撐完全程，我終於切到小塊，木板架不住了
拿下來放在粘板上，帶皮切（這部分肉較厚，可拿來炒飯用）
自己切生火腿就是會有大有小，有後有薄，我把肉較厚的分一起，薄片分一起。
之後就依照煮湯、炒飯、生吃，選不同包解凍。
最後分成24包，沒有特別秤重，肉要攤平，記得把夾鏈袋內空氣盡量擠出來，讓他真空（這裡可用抽真空機）
結束了火腿大戰，我要躺一天zzz
風乾火腿吃法
- 作為Tapas下酒菜，切片生火腿、堅果、起司擺盤，搭配紅/白酒、啤酒也很可！
- 作為早餐/下午茶，生火腿撕成小片，灑在生菜沙拉盤上，我喜歡加入小番茄，淋上橄欖油或油醋醬，拌一起吃
- 生火腿捲哈密瓜，放上竹籤，派對小點心！
- 烤土司中間夾入生火腿、起司片、生菜，做成三明治
- 法棍切片，撒上起司放烤箱，出來加上Scrambled eggs，疊一些生火腿，超讚！
- 生火腿撕碎加在烤披薩上面
- 切剩的生火腿肉塊，煮湯用
生火腿吃法眾多，不外乎配水果配生菜，也可以隨場合變化，每一樣都可以改成小Tapas帶去鄰居家開派對
我最喜歡硬（麵包、水果）＋軟（生火腿）搭配起來口感極佳！配金色三麥蜂蜜啤酒超享受～
有創新吃法也歡迎與我分享 😆 生火腿萬歲～
花了五個小時，切完整條，隔天我真的後背肌微～酸～
沒有強健的三頭二頭肌 or 多人輪流切片，不要輕易嘗試這個haha
這一塊2kg生火腿，夠我吃一年了 😆 下次買整塊我絕對會三思！（先把刀準備好
Yunn
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