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切完手好酸.. 最土炮方式 一次片完Noel西班牙半切去骨塞拉諾火腿2公斤 生火腿分裝方法

2023 年 1 月 27 日
Noel西班牙半切去骨塞拉諾火腿2公斤

前陣子看到鹿平媽ig分享買了這個2KG小隻包裝,才知道costco生火腿 居然推出小包裝了,必須買!!立刻去買!(我愛生火腿weee

(鹿平媽養了一隻鹿還有三隻喜樂蒂,有夠可愛)

之前我都買Noel 西班牙風乾火腿切片 150公克 X 2入 這種片好小包裝,大概5-600元吧?有點忘了,一盒十片,開封要儘速吃完,所以很快就沒了,又要再補貨

依我吃的生火腿量,真的不划算,換算下來,一定是買完整肉塊比較便宜

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好市多生火腿

好市多官網下方評價,大家都是一次切完,分裝送入冷凍,要吃的前一天再拿到冷藏解凍即可。

這條腿原本是 Noel 帶骨風乾火腿整隻腿6.5公斤,每次都心心念念想帶它回家,但整支腿有夠巨大,三番兩次被我媽阻止(冷凍庫都滿了)而且要切片也是我自己處理,怎麼想都是大工程 😆

於是去了好市多 NOEL 西班牙半切去骨塞拉諾火腿2公斤 帶回家!趁過年空擋,把他整隻處理起來

好市多生火腿推薦

開箱NOEL西班牙半切去骨塞拉諾火腿 Jamón Serrano  half deboned

生火腿只要拆封,盡快三日內吃完

最好是用食品真空機,將火腿分袋抽真空,但我就是什麼都沒有,平常也沒什麼時間煮太複雜的料理,只怕買了真空機 用一次就冰封了….就夾鏈袋是最好取得的><

建議先準備以下工具:

  • 食品真空機(有的話最好)
  • 鋒利的切/片肉刀(一定要自備)
  • 耐用的食品夾鏈袋(我用好市多ZIPLOC,不要包三明治那種薄薄的就好,防止冰箱食物氣味互染)
  • 可切生肉沾板
  • 塑膠手套/手扒雞手套
  • 餐巾紙

我這次忘了拿鋒利的刀,也沒有真空機,是真正的徒手肉搏2公斤生火腿 哈哈

Noel 風乾火腿切片

打開NOEL半切去骨塞拉諾火腿2kg包裝,內附有木架、片刀

好市多西班牙風乾火腿

先把木架組裝起來

好市多NOEL西班牙風乾火腿

附有英文說明書

說明書老實說我也沒細看,就兩塊木板,用不同長短的螺絲鎖起來就行,六角螺絲盒內也有附。

costco生火腿ptt

兩塊木板互鎖,需要其他人幫忙扶著比較好用

好市多DIY

noel風乾火腿切片ptt

兩塊木板鎖好,再將第三根螺絲(比較大的)從下方鎖上(另一塊黑色固定板從上方)

好市多火腿推薦

右邊就是黑色固定版,和螺絲互鎖在木板上;左邊為內附片刀

好市多火腿切片

別忘了上方有一個大螺絲,轉進去固定整塊火腿用

好市多西班牙風乾火腿

固定完成

這個木板就是讓整塊Noel西班牙半切去骨塞拉諾火腿立起來,方便切片

接下來拆下火腿封膜

西班牙風乾火腿切片

動刀切片 Noel西班牙半切去骨塞拉諾火腿2公斤 

Noel西班牙半切去骨塞拉諾火腿2公斤

架起來很好看,要開始苦力切片了

noel風乾火腿切片ptt

2KG雖是小包裝,但切起來也是體力活,完全沒有想像中這麼容易切!想吃到厚薄適中、口感絕妙的生火腿,是需要侍肉師的專業滴

我們就是體驗體驗DIY就好~

切到後來發現肉片會隨意降肉,所以記得先用餐巾紙撲滿整桌

一隻手帶手套,左手抓著火腿,右手往下一直切

以下是我上切下切、亂七八糟切

Noel 帶 骨 風乾 火腿

Noel 帶 骨 風乾 火腿

風乾 火腿切片

還沒切一半手就累了…..厚薄度真的很難掌控…..刀直接掛在肉上休息一下 😆

而且他附的刀也滿難用哈哈(我也忘記自備片肉刀

風乾火腿切片吃法

沒辦法,頭都洗下去了,還是得切完這整塊巨大火腿囧

切到後來,刀不夠鋒利,起刀薄片、中間卡住變肉塊,快起肖

於是,轉身拿出我的OXO削皮器(?

生火腿costco

志在把2kg全部切完,已經不在乎大片小片,片不片了(威~

costco生火腿ptt

該開始斜切是細絲(接觸面積小),後面可以大概1~2公分寬

最重要的是,厚薄度固定!比片刀更好掌握

costco生火腿ptt

OXO削皮器滑溜溜~真的省力很多

好市多西班牙風乾火腿

邊切不忘撿幾片起來吃,切累了口渴再喝一口啤酒,啊嘶~

西班牙火腿 Costco

好不容易用意志力撐完全程,我終於切到小塊,木板架不住了

拿下來放在粘板上,帶皮切(這部分肉較厚,可拿來炒飯用)

costco生火腿推薦

自己切生火腿就是會有大有小,有後有薄,我把肉較厚的分一起,薄片分一起。

之後就依照煮湯、炒飯、生吃,選不同包解凍。

最後分成24包,沒有特別秤重,肉要攤平,記得把夾鏈袋內空氣盡量擠出來,讓他真這裡可用抽真空機)

好市多生火腿分裝

結束了火腿大戰,我要躺一天zzz

風乾火腿吃法

風乾火腿切片吃法

  • 作為Tapas下酒菜,切片生火腿、堅果、起司擺盤,搭配紅/白酒、啤酒也很可!
  • 作為早餐/下午茶,生火腿撕成小片,灑在生菜沙拉盤上,我喜歡加入小番茄,淋上橄欖油或油醋醬,拌一起吃
  • 生火腿捲哈密瓜,放上竹籤,派對小點心!
  • 烤土司中間夾入生火腿、起司片、生菜,做成三明治
  • 法棍切片,撒上起司放烤箱,出來加上Scrambled eggs,疊一些生火腿,超讚!
  • 生火腿撕碎加在烤披薩上面
  • 切剩的生火腿肉塊,煮湯用

生火腿分裝

生火腿吃法眾多,不外乎配水果配生菜,也可以隨場合變化,每一樣都可以改成小Tapas帶去鄰居家開派對

我最喜歡硬(麵包、水果)+軟(生火腿)搭配起來口感極佳!配金色三麥蜂蜜啤酒超享受~

有創新吃法也歡迎與我分享 😆 生火腿萬歲~


花了五個小時,切完整條,隔天我真的後背肌微~酸~

沒有強健的三頭二頭肌 or 多人輪流切片,不要輕易嘗試這個haha

這一塊2kg生火腿,夠我吃一年了 😆 下次買整塊我絕對會三思!(先把刀準備好

Yunn

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